不銹鋼鍋是家庭廚具中不可缺少的一份子
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說到不銹鋼鍋，當然是家庭廚具中不可缺少的一份子了，不銹鋼鍋分為平底不銹鋼鍋和圓底不銹鋼鍋，其實不論是平底不銹鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，使用習慣略有不同。
圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不銹鋼鍋，炒菜是不用頻繁翻炒的，它是靠鍋內(nèi)高溫高壓的蒸氣上下循環(huán)往復，使菜炒好的。從這個意義上講：厚底的不銹鋼鍋更適合初學做飯的人。
使用得當?shù)牟讳P鋼鍋，無水烹飪不糊鍋，燒出的食物口感要好一些。為了讓它更好的為我們服務，因此平時要做好清潔工作，并用簡便的方法，快速洗刷完畢，畢竟鍋子是燒飯的工具，不是我們消耗大量時間用來養(yǎng)護的藝術品。
首次使用不銹鋼鍋前，要用白醋加溫后將鍋具清洗一次，然后用熱水沖洗，內(nèi)外擦干之后就可以使用了。使用時盡量用中小火燒菜，火焰不超過鍋具的直徑。一來厚底鍋傳熱迅速不需要大火，二來鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。燒菜前將鍋子內(nèi)外的水分和油污擦干凈，避免鍋子外表面發(fā)黃發(fā)黑。
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